Originaire du Japon, l'ail noir séduit par sa saveur à la fois sucrée et acidulée, et sa texture fondante. Mais quels sont donc les secrets de cet ail à la chair noire comme du charbon ...

Cette fermentation lui permet de changer de couleur, passant du blanc au noir, mais aussi de modifier son goût. Il devient plus doux et moins piquant que l'ail blanc. La fermentation de l'ail ...

La combinaison d’ail noir et de morilles apporte à la sauce une profondeur étonnante, en donnant l’impression qu’elle a été réalisée avec un fond de veau. Vous pouvez trouver l’ail ...