Entre esta diversidad de chiles secos y frescos, existen notables diferencias en el nivel de picante, por lo que no todos soportan ingerir platillos o salsas preparados con algunos de ellos.

De acuerdo con La Flor de Jamaica, una empresa dedicada al comercio de chiles secos y a la difusión de la cultura alrededor del picante en México desde la mitad del siglo XX, para reconocer un ...

Un clásico de la cocina mexicana son las enfrijoladas, así que si buscas el desayuno más rico para este fin de semana, hoy sabrás cómo hacer la mejor salsa para enfrijoladas con chiles secos ...

El chile, nativo de Mesoamérica, es utilizado en diversas formas: fresco, seco, en salsas, moles o adobos, aportando sabor, color y complejidad a los platillos. Su importancia va más allá de lo ...