Cá kho là món ăn dân dã, gắn bó với nhiều thế hệ người dân làng Vũ Đại nay thuộc xã Hòa Hậu ... trọng lượng từ 5-8 kg/con. Cá phải còn sống nguyên cho tới khi làm món. Đây là yếu tố quan trọng ...

Làng cá kho Vũ Đại, hay còn gọi là làng Đại Hoàng nơi vùng quê chiêm trũng của xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân (Hà Nam) vốn nổi tiếng với nghề kho cá trắm. Cá kho nơi đây còn được "xuất ngoại" đi nhiều ...

Ở đây, chỉ có 3 công đoạn chính là làm cá, xếp cá vào nồi và kho cá, nhưng mỗi khâu đều có những yêu cầu khắt khe, nghiêm ngặt để tạo ra nồi cá kho đạt chất lượng, cá kho làng Vũ Đại để ...

Không giống như món cá kho niêu ở những vùng khác, cá kho niêu đất ở "làng Vũ Đại" đã xây dựng được thương hiệu từ hàng trăm năm nay. Bởi cách kho cổ truyền độc đáo khiến món cá nơi đây có vị ...

Sau Làng Vũ Đại ngày ấy ... khối "hóng" chuyện thời sự kinh tế - xã hội. Bà không ở cùng con cái, có một người giúp việc lo sức khỏe và cơm nước ...

Cá kho là món ăn dân dã, gắn bó với nhiều thế hệ người dân làng Vũ Đại nay ... cá kho Đại Hoàng có thể sử dụng cả tuần mà không lo bị hỏng. Quán nước ô mai gần 40 năm ở Nam Định, khách đi ...

Mỗi con cá trắm được lựa chọn ... Chị Trần Thị Thu Hường - chủ một cơ sở cá kho làng Vũ Đại - cho biết ngày thường nấu được tầm khoảng 100-200 niêu và tiêu thụ ở nhiều tỉnh thành trong cả ...