Versez les jaunes d'oeufs dans un bol. Faites couler un mince filet d’huile tout en fouettant activement ; la mayonnaise va prendre et monter au fur et à mesure. Continuez à verser de l ...

Si généralement la mayonnaise contient un peu trop d'huile, on a trouvé une recette parfaite, prête en quelques minutes et ...

Découvrez pas à pas comment réaliser une savoureuse sauce cocktail maison comme un chef ! Dérivée de la mayonnaise, cette ...

en battant au fouet jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise ferme. Ajoutez ensuite le jus d’1 citron vert. Ajoutez 1 cuillère à café de purée de piment et 1 cuillère à soupe de ...

Pour rattraper une mayonnaise, ajoutez une cuillerée à café de moutarde, d'eau chaude ou de vinaigre et mixez-la. Autre astuce possible: versez dans un bol deux cuillères à soupe de vinaigre, ...

Rincez-les rapidement sous l'eau froide et mettez-les aussitôt dans le jus de 3 citrons. Mélangez. Faites une mayonnaise avec le jaune d'oeuf, la moutarde, 1 cuillerée à soupe de vinaigre ...

Pour un effet plus crémeux, remplacez l’huile d’olive par 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise. Pour garantir la fraîcheur du poisson, votre tartare doit être consommé le jour même.

Juste avant le week-end, tous les lecteurs qui cuisinent se posent cette sempiternelle question : qu’est-ce qu’on va manger ?

Dans cette recette d'entrée, les pavés de saumon sont précuits dans du gros sel, grillés quelques minutes au four puis servis froid avec une mayonnaise maison à l'oseille et au citron.