di Tanah Air tersedia ragam jenis umbi-umbian yang bisa dijadikan pengganti beras. Sebut saja talas (Colocasia esculenta), umbi garut (Maranta arundinacea), suweg (Amorphophallus campanulatus), ...

Lobak memiliki kandungan karbohidrat yang jauh lebih rendah daripada umbi-umbian lainnya, seperti ubi jalar dan kentang. Jahe adalah umbi-umbian yang kaya akan antioksidan, seperti gingerol, shogaol, ...