Le fond blanc, c’est comme un bouillon sauf que les saveurs qu’il renferme sont multipliées. Il sert de base de cuisson à de ...

Si l'on va plus loin, que serait une sauce sans un fond maîtrisé ? Du fond blanc au fond brun ... ou consommé (bouillon de pot-au-feu), de poisson (plus communément appelé fumet), de ...

Les tronçons de poisson y sont préparés avec une sauce gourmande à base de bisque de homard, tomate, cognac, vin blanc, aromates et zeste d'orange pour un résultat savoureux et raffiné.

C’est un très joli poisson, grégaire, avec des reflets rose, beige et blanc. Il appartient à la famille des gadidés comme le tacaud. Sa taille varie entre 35 et 50 cm. Invitez le à ...

Pour le vinaigre blanc : Il peut être remplacé par du vin blanc ou par du jus de citron. Pocher son poisson dans un bouillon n’est pas la méthode de cuisson qui s’invite le plus souvent ...

Un poisson venant du fond des abysses a été aperçu le 26 janvier au large de Tenerife. Ces animaux sont d’habitude cantonnés aux profondeurs de l’océan et cette observation pourrait bien ...

Poisson Chirurgien à poitrine blanche est solitaire, territorial et agressif Le Parapterois heterura est un poisson de la famille des Scorpaenidae.

Au fond d'un plat ... Disposer les quatre tranches d'orange sur le poisson. Fermer la papillote. Enfourner 45 minutes à 200°C. Servir avec du riz blanc.

Prenez un plat assez large et tapissez le fond avec les ... les filets de poisson dessus. Ajoutez les tomates, et parsemez de thym ou d'une autre herbe. Mouillez de vin blanc.