El pollo frito en México ha pasado de ser comida rápida a un platillo gourmet, con restaurantes innovando en recetas y técnicas que lo elevan a otro nivel.

Hay una pasión que, desde que existen registros, se asocia con los sentidos, con el gozo y con el despertar de las sensaciones: el picante. Lo vinculamos a un pequeño toque de fuego, a ese “clic” sens ...