Frottez le gigot de gros sel et de poivre concassé puis réservez-le 2 h à température ambiante. Rincez le gigot et épongez-le. Versez l’huile dans la cocotte. Faites-y dorer le gigot sur ...

Verser la farine sur le plan de travail. Ajouter le beurre et le sel. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sablé. Faire un puits au centre, ajouter l'œuf et l’eau ...