La fructosa es uno de los edulcorantes "más habituales" en la industria alimentaria que se obtiene industrialmente del jarabe de maíz, un producto derivado de esta gramínea, y se utiliza para ...

La población mundial consume demasiada fructosa, un azúcar presente en muchos alimentos ultraprocesados como galletas o bebidas energéticas. Este exceso puede provocar diabetes tipo 2 y enfermedad del ...

La determinación de la D-glucosa y D-fructosa ayuda a decidir el momento óptimo de la vendimia y permite hacer un seguimiento de la fermentación alcohólica. La D-fructosa y la D-glucosa ...

Desprovistas de oxígeno, las ratas topo sin pelo pueden sobrevivir al metabolizar la fructosa tal como lo hacen las plantas, informan los investigadores esta semana en la revista Science.